簡単!雪見かまぼこアレンジレシピのご紹介☆

ふわふわ新雪のキラキラしたイメージ。
ふわふわ新雪のキラキラしたイメージ。

皆さんこんにちは。相澤です。

雪見かまぼこの季節になりました。

今年もかわいらしい雪うさぎ、チーズ、むきえび、紅鮭そぼろのラインナップとなっております。

明日1月5日より阿部蒲鉾店の店舗(一部除く)にてお取り扱いを開始いたします。

もちろん通信販売(お電話、FAX、オンラインショップ)でもご購入いただけます。

 

さて、今年は初めての取り組みとなります。

簡単!雪見かまぼこアレンジレシピをご紹介します☆

☆お餅の代わりに雪見かまぼこをトッピング


 雪見かまぼこのかんたんお雑煮風

椀だねとして利用されることの多い雪見かまぼこ。具沢山なお雑煮風でよりおいしく♪
椀だねとして利用されることの多い雪見かまぼこ。具沢山なお雑煮風でよりおいしく♪

材料(3~4人分)

●雪見かまぼこ 3~4個
●水 750㏄
●鶏がらスープ顆粒 小さじ1
●鶏もも肉(一口大に切る) 120~150g

●ささがきごぼう

 (水にさらし灰汁を取ったもの)

60g
●人参 40g
●薄口しょうゆ 小さじ1と1/2
●塩 小さじ1/2
●せり 適量

作り方

鍋に水を入れて熱し、鶏ガラスープと鶏肉

 を入れ、鶏肉の色が変わったら取り出しておく。


人参はレンジ等で加熱し、型抜きをする。

 

①の鍋にごぼうを入れ、灰汁を取りながら加熱

 し、材料に火が通ったら①の鶏肉を戻して、

 鶏肉を煮過ぎないようすぐに火を止め、薄口

 しょうゆ・塩で味を調える。雪見かまぼこは

 最後に温める程度に入れる。

 

器に盛り付け、せりを飾る。

 


不思議な食感がやみつきになりそう!


 雪見かまぼこのふわふわオードブル

ミニバーガーサイズで、片手で持てる大きさ。シンプルで上品な味わいのかまぼこと、さわやかなマッシュポテトの相性は抜群です☆
ミニバーガーサイズで、片手で持てる大きさ。シンプルで上品な味わいのかまぼこと、さわやかなマッシュポテトの相性は抜群です☆

材料(各3個分)

●雪見かまぼこ 3個
●スモークサーモン 3枚

●じゃがいも

 (皮をむいたもの)

200g(中2個)

●酢 小さじ1

●マヨネーズ

大さじ1
●いくら 適量

作り方

じゃがいもはレンジ強(600W)で5分加熱して

 ボウルに入れてマッシュし、熱い内に酢・マヨネーズ

 で味付けをする。

 

①のマッシュポテトを、30g程度で3個、20g程度

 で3個作り、30gの方は直径を雪見かまぼこと同程度

 に丸く平らに成形する。

 20gの方はサーモンの高さに合わせ、小さめの円柱型

 に成形する。

 

雪見かまぼこは横半分に切る。

 

250度に予熱したオーブンで丸く平らにしたポテトを

 表面に焼き色がつくまで10~13分程度焼く。

 

柱型のポテトにサーモンを巻き付けて上にいくらを乗せ

 て器に盛り付け、④は雪見かまぼこの間にポテトを挟み、

 盛り付ける。


雪見かまぼこのある食卓☆
雪見かまぼこのある食卓☆

今回、仙台在住の料理研究家 青野敏江先生監修でこのレシピが出来上がりました。

 

青野先生は「親子でも簡単に楽しく作れるレシピ」をコンセプトにされており、とっても簡単かつ、おいしいのです!

 

私も試食させていたただいたのですが、椀物に合うのはもちろのですが、マヨネーズと酢で味を調えたマッシュポテトがかまぼこととっても合うんですよ~!新しい食材との出会いです☆

 

 

当社も雪見かまぼこの新しい食べ方で、ご家庭でも楽しく料理をつくりながら食の喜びを伝えていきたいと思っております☆

ぜひみなさんもお試しいただけると嬉しいです。

 

 

 

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青野敏江先生☆
青野敏江先生☆

 

+++Profile+++

 青野敏江(あおのとしえ)

料理研究家。食育指導士。薬膳アドバイザー

料理を通して親子のコミュニケーションを育み、食の大切さ、食べ物への感謝の気持ちを楽しく伝えたいと、2006年より自宅で子供食育料理教室「garden kitchen」開講。子供もチャレンジ出来る簡単で華やかな料理が人気で、雑誌やテレビ・イベントなどで活躍中。


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