知る人ぞ知る幻の笹かまぼこ『秘造り真鯛』。一般的な笹かまぼこの3倍の価格でリピーターを獲得し続ける、素材・製法に贅を尽くした究極の逸品。

こんにちは、川瀬です。


今回は6月18日より販売を開始いたします、夏季限定『秘造り真鯛(ひづくりまだい)』のご案内です。

知る人ぞ知る入手困難な『幻の笹かまぼこ』。プレミアムという言葉では語り切れないほど素材・製法に贅を尽くした究極の逸品。

笹かまぼこの名付け親「阿部蒲鉾店」には、知る人ぞ知る『幻の笹かまぼこ』があります。

この笹かまぼこに出会えるのは夏だけ。ただ、お店に行ってもその場ですぐ手に入れることはできません。予約を受けてからつくる「完全受注生産」ため、手元に届くまで1週間ほどお待ちいただく必要があります。

その幻の笹かまぼことは、阿部蒲鉾店が販売している『秘造り真鯛(ひづくりまだい)』。

「幻」というだけあって価格は1枚430円。仙台駅などでおみやげとして販売されている、1枚150円程度の一般的な笹かまぼこに比べれば3倍(当社比)近い値段です。

それでも、旬の国内産・天然真鯛を贅沢に使用して生み出された、口いっぱいに広がる旨味はお買い求めいただいた方を魅了。販売が開始される時期になると、この味を忘れられないリピーターから「秘造り真鯛はもう始まりましたか?」との問い合わせが相次ぎます。

この価格も納得の美味さ、阿部蒲鉾店のこだわりの果て。プレミアムという言葉では語り切れないほど素材・製法に贅を尽くした究極の笹かまぼこが『秘造り真鯛』なのです。

お刺身としても格別に美味しい国内産・天然真鯛を使用。全ては「創業当時の味をそのままお客様へお届けしたい」という職人の思いから。

『秘造り真鯛』のこだわりは原料選びから始まります。

今まさに、最も美味しい時期を迎えている国内産の天然真鯛。なかでも『秘造り真鯛』の原料となる天然真鯛には、魚選びの目利きが厳選した、お刺身としても格別に美味しいものだけを使用しています。そのしっとりとした甘みと引き締まった身は、まさに絶品。

それほど鮮度が良い天然真鯛を熟練の職人が一尾ずつ手でさばいて、贅沢に使っているため、『秘造り真鯛』は噛みしめるほどに口いっぱいに旨味が広がる、真の味わいをご堪能いただけます。

全ては「創業当時の味をそのままお客様へお届けしたい」という思いから。当時と同じく、魚の身おろし、練り合わせ、成型、焼き上げまでのすべての工程を熟練の職人が手作業で行っています。

かまぼこづくりは温度が命。職人が付きっきりですり身の状態を確認し、きめ細かく気を配りながらじっくり丁寧に仕上げています。

かまぼこづくりは温度が命。すり身を仕上げる「摺(す)り」の工程で温度が上がると、ぼそぼそとした食感の良くないかまぼこになってしまいます。

低温を保ったままじっくりと仕上げなければならない摺りの工程は、確かな技術と経験が必要とされます。

そこで摺りの工程で使われるのが「石臼」。温度変化が少ない石臼はしなやかな歯ごたえを生み出し、また、ざらざらとした表面により魚の繊維を壊さず、きめ細やかでなめらかな食感に仕上げることができます。


さらに、気候の変化による温度変化にも対応できるように、職人が付きっきりですり身の状態を確認し、きめ細かく気を配りながらじっくり丁寧に仕上げてします。

味付けには日本古来の塩、酒などの調味料を使用。余計なものは一切使わず、一枚一枚、丁寧に焼き上げています。

宮城、福島、山形、岩手にお住いの方へ。本店ほか27店舗で『秘造り真鯛』のご予約を承ります。

(写真:阿部蒲鉾店 本店[仙台の中心部、クリスロード商店街と東二番丁通りの角]でも取り扱っております。お待ちしております。)

阿部蒲鉾店は、宮城県、福島県、山形県、岩手県に店舗を構え、仙台名産笹かまぼこの老舗として長年ご愛顧いただいており、おかげさまで今年創業80年を迎えます。今回の『秘造り真鯛』も期間限定・数量限定ではありますが、各店でご予約を受け付けております。

また、お土産にご利用いただけるセットも販売しております。お盆の帰省や旅行でお近くにお越しの際は、ぜひ阿部蒲鉾店にお立ち寄りください。もちろん全国へのご発送も承っております。

『秘造り真鯛』概要

『秘造り真鯛』1枚430円(税込)
10枚入 4,720円(税込)
15枚入 6,920円(税込)

数量限定品のため、ご予約をいただいてからお届けまでお時間をいただきます。
詳しくはスタッフまでお問い合わせください。


発送期間:平成27年6月18日(木)~8月14日(金)
受付期間:8月8日(土)まで


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