笹かまぼこ屋が“伊達巻”で本気を出した!かまぼこ品評会で栄誉大賞受賞。 ~一つひとつ職人の手で巻き上げる「阿部蒲鉾店の伊達巻」を今冬も本格販売開始~

こんにちは、増田です。

何かと忙しい師走ですが、いかがお過ごしでしょうか。


今回は年末年始に向けて、第67回全国蒲鉾品評会(審査会:平成27年2月26日(木)~2月28日(土))にて栄誉大賞を受賞した「伊達巻」についてご紹介いたします。

80年間の笹かまぼこづくりを昇華させた「阿部蒲鉾店の伊達巻」が“栄誉大賞受賞”。

 阿部蒲鉾店は、創業80年の笹かまぼこの老舗です。創業以来、「上級グレードのすり身だけを使う」という代々引き継がれている「おきて」を守り、「かまぼこ技能士」という国家検定合格の職人たちが、日々おいしい笹かまぼこづくりにこだわり続けてきました。

今回の「阿部蒲鉾店の伊達巻」の受賞は、そんな日々の笹かまぼこづくりがあってこそのもの。数十年の「阿部蒲鉾店の伊達巻」の歴史は、笹かまぼこなしにはあり得ませんでした。笹かまぼこづくりを昇華させることで、この「阿部蒲鉾店の伊達巻」のおいしさにたどり着くことができたのです。

<全国蒲鉾品評会とは?>

参加企業数は何と約800社!全国かまぼこ連合会が一年に一度開催しているかまぼこのコンテストです。大学教授(水産学博士、農学博士)や管理栄養士など、いわば“かまぼこ界のエリート”たちで結成される審査員が一つひとつ試食し、その年のおいしいかまぼこを選びます。



こだわりは職人による手巻き。二度に分けて巻き上げるから、“ふわっとしっとり、上品な甘み”。

「阿部蒲鉾店の伊達巻」は、他の伊達巻とは違います。

ひとつは、上品な甘み。市販の伊達巻と比べ、甘さ控えめに仕上げており、上級グレードのすり身との調和をお楽しみいただけます。

さらに、何といってもふわっとしっとりとした絶妙な食感が特長です。その秘密は、機械を使わない職人の手巻きにあります。「仮巻き」「本巻き」の二度に分けて、ていねいにすだれで巻き上げています。一度で巻き上げると、伊達巻特有の「の」の字が崩れてしまい、キレイな形にはなりません。機械化による大量生産が進んでいる昨今ですが、敢えて手間をかけることで、「阿部蒲鉾店の伊達巻」ならではのふわっとしっとりとした絶妙な食感を実現しているのです。



一年に一度の年末年始だからこそ、特別な伊達巻を。なくなり次第終了ですので、お早めにどうぞ。

一年に一度の年末年始。普段はなかなか会えない遠くに住んでいるご家族や、親戚が一堂に会するタイミングでもあります。

そんなとき、“栄誉大賞受賞”の「阿部蒲鉾店の伊達巻」をご用意してみてはいかがでしょうか。おいしい伊達巻で、笑顔の食卓づくりのお手伝いができれば幸いです!


※少しでも多くのご家庭にお届けできますよう努めておりますが、なにぶん職人の手巻きですから、大量生産ができません。年末はなくなり次第終了となりますので、お早めのご予約をおすすめしております。



年末年始に大活躍!帰省のときのヘルシーな手土産としても。

おせち料理となると、なかなか敷居が高いもの・・・。でも、無理してすべて揃える必要はないんです!かまぼこは切るだけ簡単なので、手間いらずのごちそうです。ぜひ伊達巻一本からでも、ご家庭でお楽しみいただければと思います。

さらに、帰省のときのヘルシーな手土産としてもおすすめです。「阿部蒲鉾店の伊達巻」のふわっとしっとりとした絶妙な食感は、おせち料理の枠を超えてお楽しみいただけます。

 

 

今回の「阿部蒲鉾店の伊達巻」受賞の礎を築いた、阿部蒲鉾店“本丸”の「阿部の笹かまぼこ」をご一緒にどうぞ。

<阿部の笹かまぼこの特長>

■「魚の旨みがしっかりする」笹かまぼこ

かくし味として、宮城県でつくられた特別な本醸造特級醤油を使用。職人が300通りのレシピから苦心して見つけ出した、魚の旨みが際立つ味わいです。


■よりおいしさを感じていただける食感

2015年の9月のリニューアル以来、内容量を25%増量。いままでのしっかりした「本物のぷりぷり感」はそのままに、「やわらかさ」もアップしました。



【商品の一例】

◎ご紹介した「阿部蒲鉾店の伊達巻」の他にも、お正月に欠かせない「板かまぼこ」や年越しそばやお雑煮に使える「なると巻」など年末年始に使えるおせち蒲鉾が入った詰合せを多数ご用意しております。

賀-A 3,780円(税込) 小板(紅)1本、伊達巻1本、なると巻1本、阿部の笹かまぼこ3枚

●発送期間:2015年11月1日(日)~2016年1月4日(月)

※通信販売のご注文受付は12月31日(木)まで


●年内着ご希望の場合

[通販でのご注文]12月26日(土)まで

[店舗でのご注文]12月27日(日)まで



●オンラインショップでご購入

●お電話でご購入

 フリーダイヤル:0120-33-5541 

(営業時間9:00~18:00・土日祝日も営業しております)

 

●店舗でご購入(店舗一覧にて店舗までお問い合わせください。)